夏季胃口易犯懒？不妨试试这道专为炎夏研发的特色新菜——韭香章鱼片，鲜爽够味超下饭，专治没食欲。
食材准备
- 主料：鲜章鱼片200克（选冰鲜或现杀章鱼切片，口感更Q弹）
- 配料：嫩韭菜150克、小米辣3个（切圈，不吃辣可省）、蒜末5克
- 调料：生抽1勺、香醋2勺、白糖少许、盐少许、香油1勺
制作步骤
- 第一步：处理章鱼片，烧一锅开水，加少许盐，放入章鱼片焯10秒，立刻捞出过冰水，保持脆嫩口感；
- 第二步：嫩韭菜洗净切段，小米辣切圈，蒜末备好；
- 第三步：调凉拌汁，碗中加生抽、香醋、白糖、盐搅拌均匀，淋入香油；
- 第四步：把章鱼片、韭菜段、小米辣、蒜末倒入大碗，淋入凉拌汁，翻拌均匀即可。
这道菜鲜爽解腻，韭菜的辛香中和了章鱼的鲜，脆嫩口感特别适合夏季。吃的时候搭配一杯冰饮更爽口，若是想添点氛围感，不妨试试邑天下，入口绵柔不冲，冰过之后配这道鲜爽的菜，解腻又提味，很适合小聚时享用。
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